Molke: Was von der Milch übrigbleibt
Milch ist weit mehr als nur ein Getränk im Kühlschrank. Auch wenn das Melken heute meist maschinell erfolgt, beginnt jedes Milchprodukt noch immer auf dieselbe Weise: mit frischer Milch. Sie ist Grundlage zahlreicher Lebensmittel und seit Jahrhunderten fester Bestandteil unseres Alltags. Vom cremigen Joghurt über würzigen Käse bis hin zu Butter entstehen aus Milch unzählige Produkte, die wir täglich genießen. Doch was passiert eigentlich bei der Verarbeitung von Milch? Und vor allem: Was bleibt dabei übrig? Tauche ein in die spannende Welt der Milchverarbeitung und entdecke, welche wertvollen Nebenprodukte entstehen, welche Rolle Molke dabei spielt und warum gerade das, was lange als „Rest“ galt, heute immer mehr an Bedeutung gewinnt.
