Wie schaffen es Enzyme, auch unter wechselnden Umweltbedingungen stabil und leistungsfähig zu bleiben? Kayla Dittmer arbeiteb am Instituts für Technische Biokatalyse der TU Hamburg und erforscht natürliche Schutzmechanismen, mit denen Enzyme automatisch an veränderte Bedingungen angepasst werden können. Im Interview gibt sie Einblicke in ihre Forschung und erklärt, welche Bedeutung diese Erkenntnisse für die Entwicklung robuster biotechnologischer Prozesse haben.