Wie lassen sich Enzyme effizienter und nachhaltiger für industrielle Prozesse nutzen? Am Institut für Technische Biokatalyse der TU Hamburg erforscht ein Fernando Lopez Haro einen ungewöhnlichen Ansatz: die Optimierung von Enzymen durch gezielten Druck. Im Interview erklärt er, wie diese Methode funktioniert und welche Potenziale sie für die Biotechnologie bietet.