Wie lassen sich Enzyme in industriellen Prozessen effizienter und nachhaltiger einsetzen? Am Institut für Technische Biokatalyse der TU Hamburg erforscht Fernando Lopez Haro einen ungewöhnlichen Ansatz: die Optimierung von Enzymen durch gezielten Druck. In einem Interview erklärt er, wie diese Methode funktioniert und welches Potenzial sie für die Biotechnologie bietet.